YOUR NEIGHBORHOOD ORGANIC FOOD

素材のこだわり

世界一ヘルシーなお惣菜を目指して

これまで長年、食や健康に関わる業界で仕事をしてきました。 キャッチコピーやPRではよく、へルシーという言葉を見聞きします。 しかし、生産者や販売者の考えるヘルシーと消費者の求めるヘルシーにはギャップがあることを常々感じていました。 そのため、徹底的にリスクを避けた原料と調理法で、世界一ヘルシーなお惣菜を作ることを 目標としてご提供致します。  

こだわりの食材

野菜のこだわり

有機、無農薬野菜や自然栽培など、 主に九州のものをメインに農薬や化学肥料に頼らない 生産方法で作られた野菜しか使いません。 有機認証にかかわらず、 信頼できる生産者から仕入れます。 端境期など、どうしても九州だけでは品数が揃わない場合に限り、 他地域で同等の品質のものを使用することがあります。

お肉、卵のこだわり

鶏肉、豚肉、牛肉、卵は、平飼いやケージフリーの ストレスフリーな環境で育てられたもの。 抗生物質や抗菌剤など、育成期間中に 投薬をされていないもののみ取り扱い致します。

調味料のこだわり

醤油、味噌、塩、味醂、お酢などの調味料は、 無添加で長期熟成、醸造されたものを使用いたします。  

油のこだわり

基本的に炒め物にサラダ油は使用しません。 使う場合は酸化しにくい飽和脂肪酸が多いもので、 コールドプレス、オーガニックのココナッツオイル(炭脱臭)や、菜種油、 オリーブオイル、グラスフェッドミルクから作られたバターなど 酸化しにくいものを使い回しせずに使用いたします。  

使わない食材

  • 化学調味料や保存料などの人工的な食品添加物
  • 酸化しやすい不飽和脂肪酸の多い植物性油脂
  • 環境や人に優しくないもの
 

アレルギー対応について

当店では、アレルギー除去食の対応は行なっておりません。 しかし、基本的には乳製品は使用しておりません。 使用している調味料でにおいて、お醤油には大豆や小麦が含まれております。 小麦粉も惣菜によっては使用することもあります。 アレルギー対応について、ご要望、ご質問がある際にはお問い合わせ頂けますと幸いです。

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